小黃花魚是人們喜愛吃的一種魚,小黃花魚的營養(yǎng)要比其它魚類要高的多,做法也很多很多,味道都很鮮美,所以和服很多人的口味。那么你知道黃花魚可以怎么做嗎?今天小編就為大家介紹一下小黃花魚的做法。
鹽煎小黃花魚
材料:黃魚。
做法
1)買來的小魚化凍,除去鱗,內(nèi)臟,清洗干凈。在小魚的兩面,薄薄撒上一層鹽和胡椒粉,腌一會兒,用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。
2)鍋加熱,放一點油,轉小火。把小魚放進去。
3)蓋上鍋蓋,等底面煎成漂亮的金黃色之后,就用鏟子和筷子翻過來,把另一面也煎黃之后,盛到盤子里,就是好了。
家常熬黃花魚
材料:大黃魚400克。
輔料:肥瘦豬肉50克。
調(diào)料:鹽3克,醬油25克,香菜15克,大蔥3克,姜1克,白皮大蒜2克,豬油75克。
做法
1.將魚剖腹,挖去內(nèi)臟洗凈,剞成柳葉花刀;
2.香菜切成3厘米長的段;
3.蔥、姜切細絲,蒜切片;
4.炒勺內(nèi)放入豬油,在中火上燒至八成熱,將魚下入油內(nèi),正反兩面煎好后撥至勺邊;
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi),煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內(nèi)煮沸,撇去浮沫;
6.再移至微火上熬6分鐘,將魚撈出,盛入湯盤內(nèi);
7.勺內(nèi)的湯汁加上香菜,燒澆在魚上即成。
小訣竅食物相克
大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。