小黃花魚的家常做法 推薦這幾種在家就能做(2)

  家常黃花魚

  材料:大黃魚300克。

  調(diào)料:植物油20克,姜8克,大蔥10克,白皮大蒜10克,鹽10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面醬8克,香油5克,料酒10克,豆瓣醬10克,醬油10克,香菜5克。

  做法

  1.將黃花魚刮鱗,除去內(nèi)臟,清洗干凈,在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋;

  2.將豬肥瘦肉切成細(xì)絲(5厘米長);

  3.蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;

  4.將鍋置于旺火上,加入植物油燒至八成熱,放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

  5.鍋內(nèi)留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸,撇凈浮沫;

  6.用中火燉至原料入味精,放入味精和香菜段,起鍋盛入湯碗即可。

  薄荷味炸小黃花魚

  材料:小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋。

  做法

  1.小黃花魚去內(nèi)臟,洗凈,控干水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒腌入味。

  2.面粉和雞蛋和成面糊,腌制半小時(shí)左右的小黃花魚沾上面糊,平底鍋倒入油,把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。

  小訣竅

  料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹小黃花魚家常做法的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,小黃花魚的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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