鱸魚的做法 養(yǎng)生好滋補

  鱸魚是我們生活中十分常見的魚類,鱸魚的營養(yǎng)價值豐富,對人身體有很大的益處,有著健身補血,健脾益氣的功效。鱸魚的做法很多,那么鱸魚怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  清蒸鱸魚

  用料:鱸魚,青蒜,姜,豬油,蒸魚豉油。

  清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚的做法

  鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內外,腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多,后要澆蒸魚豉油)。

  魚肚內塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,關火后再虛蒸5分鐘。(我的魚比較大,如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘,火候很重要,短了魚不熟,長了魚肉老了,所以蒸好后不要馬上開蓋,而是繼續(xù)燜,這樣就能保證魚肉熟而不老。

  蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤內的湯汁倒掉。(這步很重要,魚的腥味都是在這湯汁里了,倒掉魚就沒那么腥了)。

  魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油,但豬油會更香,一定要澆在姜蒜絲上,這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā))。

  上桌前再澆上蒸魚豉油,清蒸鱸魚就做好了。

  紅燒鱸魚

  主料

  海鱸魚一條(約2斤)。

  調料

  白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩,少許鹽。

  做法

紅燒鱸魚的做法

  1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭,清洗幾遍,控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在于入味。

鱸魚怎么做好吃 鱸魚的做法 鱸魚的營養(yǎng)價值 
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