壽司是一種味道鮮美的食物，很多人喜歡吃壽司，因?yàn)閴鬯镜臓I(yíng)養(yǎng)比較均很，做法簡(jiǎn)單，那么你知道壽司的做法?知道壽司怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下壽司的做法大全，希望大家喜歡。
日本壽司
材料：紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。
6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。
壽司
材料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋。
壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙。
食材：小黃瓜，紅蘿卜，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等。
做法
1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯?jiān)鷮?shí)有彈性。
壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。
3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開(kāi)始制作了。
【手卷壽司】
1、將所需的食材切成長(zhǎng)條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿(mǎn)。(海苔片前端預(yù)留2cm)
3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿(mǎn)醋飯?zhí)庨_(kāi)始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊即可。
