鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。一直以來，深受大家的喜愛，那么鯽魚湯怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食品用料：鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。
1、將鯽魚剖腹后蛋奶鯽魚湯，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
蔥香鯽魚脯
食品用料：鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。
制作方法
1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放蔥香鯽魚湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩(需復炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
食品特點：蔥香濃郁，口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。
烏豆煲鯽魚湯
食品用料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
