好吃的面食做法 自制香甜小饅頭

  面食是北方人的主食,他們對面食情有獨(dú)鐘,吃什么都少不了面食。那么大家知道面食食物有哪些嗎?怎么制作這些面食菜好吃呢?下面小編向大家介紹一下好吃的面食做法,希望大家喜歡。

  白面饅頭

在面盆里放少量溫水,倒入酵母

  材料:面粉,酵母粉。

  做法

  1.在面盆里放少量溫水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

  2.待酵母溶解后,加入面粉,邊加水邊和直至面光滑,保鮮膜封上面盆,室溫下放置。

  3.待面團(tuán)發(fā)至約原來的2倍大時(shí),放在面板上揉搓,做成饅頭。

  4.將做好的饅頭放置30min后,放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min(拳頭大小的饅頭,更大一些的時(shí)間再長點(diǎn)),香噴噴的饅頭出鍋嘍!

  小訣竅

  1.溫水和面,面會(huì)發(fā)的快一些。

  2.饅頭做好了之后,一定再放上半小時(shí)再入鍋蒸,這樣蒸出來的饅頭才會(huì)發(fā)的好,彈性十足啊!

  3.判斷饅頭熟沒熟:掀開鍋蓋,用手指輕摁饅頭,如果可以彈起就熟了,不能彈起,還需要再蒸一會(huì);但不要經(jīng)常掀鍋,感覺快熟了,再掀鍋看看。

  4.饅頭好不要用微波加熱,用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話,先用水沖一下饅頭再熱,不會(huì)失水很嚴(yán)重。

  擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面的做法

  材料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

  調(diào)料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

  做法

  1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

  2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點(diǎn)少許高湯,出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

  3、油菜心焯熟待用。

  4、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。

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