好吃的小吃 教您做出美味的小吃(2)

  麻辣雞脖

  材料:去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

  做法

  1.將雞脖洗凈,煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸,下雞脖微微焯一下,去除血腥等雜質(zhì),然后放到溫水里洗凈;

  2.若雞脖子很長的話,可以在焯過之后稍稍改刀成小段,這樣也便于入味。炒鍋中加底油,燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;

  3.專成中火,下入之前焯好的雞脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

  4.炒到冰糖基本化了之后,加水沒過雞脖,加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料,用大火煮沸后,調(diào)成中火慢慢入味;

  5.這樣煮約8分鐘左右,水分收干了一些后,如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻,關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里,再次讓其充分入味;

  6.雞脖涼著也能吃,如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱,將湯汁收的濃稠即可上桌。

  油炸冰激凌

  做法

  原料:冰激凌400克、雞蛋清4個、淀粉5克、糯米紙若干、食用油適量。

  做法

  1、選擇喜歡的冰激凌化開,倒入制冰盒中后放入冰箱冷凍室中備用。

  2、從冰箱中取出已經(jīng)凍硬的冰激凌塊,用糯米紙包好(用蛋清封邊)后放回冰箱繼續(xù)冷凍備用。

  3、取一只干凈的中型湯盆,放入將蛋清。

  4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個方向不停的抽打。

  5、當?shù)扒宕虺赡z狀時加入淀粉再打幾下使淀粉混入均勻制成“高麗糊”備用。

  6、將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。

  7、同時做油鍋,2成熱時將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出好吃的小吃了吧。小吃的做法是比較簡單的,而且小吃是能夠突出反映不同地區(qū)的物質(zhì)及社會生活風貌的哦,按照上文的方法,相信大家也可以做出美味的小吃哦,趕緊來試試哦。

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