黃瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，吃在嘴里很脆嫩爽口，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都很喜歡吃它，黃瓜的做法也很多，有涼拌黃瓜、炒黃瓜，黃瓜還可以和其他食物搭配，下面要介紹的是黃瓜炒木耳。
黃瓜炒木耳的做法
主料
準(zhǔn)備一些黑木耳和一根黃瓜。
輔料
紅辣椒適量、綠辣椒適量。
做法
1.黑木耳充分泡發(fā)，洗凈。
2.把準(zhǔn)備好的黃瓜洗干凈，切成長(zhǎng)條。
3.紅綠辣椒洗凈切絲，蔥切花，姜切絲，蒜切末。
4.用雞精、鹽、糖、淀粉、水調(diào)成一份芡汁。
5.熱鍋冷油，小火，炸香花椒，然后撈出花椒粒。
6.把油燒熱，放入蔥段、生姜和蒜末爆炒。
7.下入瀝干水的黑木耳翻炒。
8.下入紅綠辣椒絲翻炒。
9.下入黃瓜翻炒，炒制木耳熟倒入調(diào)好的芡汁,翻炒均勻。
10.滴入幾滴香油添香增色，出鍋。
11.好吃的黃瓜炒木耳就上桌啦。
小竅門(mén)
1、選擇高品質(zhì)黑木耳，肉厚好吃。我用的是小火柴盒大小裝的壓縮秋木耳，品質(zhì)特別高，味道很好。
2、蔥蒜多一些。用花椒油炒很加分，但記得撈出花椒粒。
