爆炒木耳菜 有哪些烹飪技巧

　　對(duì)于木耳菜，我們已經(jīng)有了一些了解了，它的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的。關(guān)于木耳菜的吃法也是有很多種的呢，可以作拌菜，也可以炒著食用。那你吃過(guò)爆炒木耳菜嗎？它是怎么做的呢？有哪些需要注意的呢？一起去看看步驟有哪些吧。

　　爆炒木耳菜

　　用料

　　主料

　　木耳菜兩把。

　　調(diào)料

　　食鹽適量。

　　蔥適量。

　　蒜適量。

　　調(diào)和油適量。

　　步驟

　　1.木耳菜兩把，清水清洗干凈。

　　2.將洗凈的青菜瀝干水份待用。

　　3.調(diào)料：蒜、姜絲和蔥準(zhǔn)備好。

　　4.鍋內(nèi)倒入適量油，好比平時(shí)多一些，這樣爆炒青菜熟的更快。

　　5.油燒至大煙，倒入待用的木耳菜翻炒。

　　6.待木耳菜翻炒至大部分變色，倒入準(zhǔn)備好的大蒜。

　　7.繼續(xù)翻炒至變色。

　　8.后加入適量的鹽。

　　9.裝盤完成。

　　烹飪技巧

　　1、可以在炒木耳菜之前先把姜絲和蔥放在青菜上面，這樣省略了先炸調(diào)料的時(shí)間，以免調(diào)料炸糊掉。

　　2、木耳菜適合素炒，而且要用旺火快炒，不然炒的時(shí)間長(zhǎng)了容易泄出黏液。

　　3、木耳菜不宜放醬油。

　　木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　木耳菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素非常的豐富，很多都是我們身體所需的。它還含有一種黏液，這種黏液竟然具有防癌和抗癌的功效，所以木耳菜可以作為我們預(yù)防癌癥的必備菜。它的嫩葉經(jīng)過(guò)烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，受到南方居民的廣泛喜愛(ài)，近年來(lái)，北方人也嘗到了它的美味。

　　結(jié)語(yǔ)：這道菜口感非常好，而且還含有很多營(yíng)養(yǎng)呢。做法很簡(jiǎn)單，所以一定不要錯(cuò)過(guò)哦。因?yàn)槟径撕腥梭w所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，因此還是值得動(dòng)手烹飪一下的。