大醬湯只要是看過韓劇或者是對韓國飲食文化有的了解的朋友們應(yīng)該都聽說過。它的味道鮮美，也有很多種做法，其實也并不是很復(fù)雜，朋友們完全可以在家自己動手做。下面就為大家介紹大醬湯的家常做法。
做法一
食材：黃豆醬4大匙，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋大醬湯蔥相同大小的塊。
如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段。
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈)。
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
1、其實煮醬湯關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。
做法二
材料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮。
2.再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放。
3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去。
4.煮一會以后再把青椒放進(jìn)去，就可以了。
注意事項
做醬湯好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。
