骨頭湯的做法大全 它滋補(bǔ)且做法多

  骨頭湯很受人們的歡迎,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且能補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的鈣質(zhì)。它的做法有很多種,可以與多種食材相搭配來(lái)燉湯,這樣功效就也不一樣了。大家想知道骨頭湯的做法都有哪些嗎?下面就為你們介紹。

  做法一

  主料:豬大骨450克,猴頭菇3朵,蓮藕250克。

  輔料:胡蘿卜80克,濃醇高湯1支,醋10毫升,姜片3片,鹽適量。

  步驟

  1. 準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇。

  2. 用洗米水將猴頭菇淹沒(méi)浸泡2小時(shí),這個(gè)時(shí)候猴頭菇因?yàn)楸容^輕,會(huì)上浮,所以你可以用東西將猴頭菇壓至水下,目的是讓它多西點(diǎn)水哦。

  3. 浸泡過(guò)的猴頭菇已經(jīng)變軟,用手檢查下還有沒(méi)有干硬的地方,有的話可以繼續(xù)再泡一陣,沒(méi)有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來(lái)。

  4. 用清水(溫水)反復(fù)揉洗猴頭菇,這時(shí)會(huì)看見(jiàn)水變成黃色,倒掉再用清水重新擠壓搓洗,重復(fù)三至四次,直到黃色褪盡。

  5. 將高湯倒進(jìn)大碗里,然后向里面倒進(jìn)去一些開(kāi)水,將它沖成高湯底。

  6. 把猴頭菇放入大碗中,入蒸鍋蒸30分鐘以上,以水燒開(kāi)后計(jì)算時(shí)間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。

  7. 猴頭菇入鍋蒸時(shí),準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料。

  8. 豬大骨入鍋焯水備用。

  9. 胡蘿卜去皮切塊。

  10. 蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色。

  11. 焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿卜。

  12. 放入蓮藕和姜片。

  13. 把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲90分鐘即可。

  做法二

  原料:新鮮牛脊骨兩斤半,洋蔥半個(gè),土豆一個(gè),番茄三個(gè)。

  步驟

  1)牛骨頭一般較大較硬,在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)賣(mài)牛肉的師傅給剁成小塊,回家清洗干凈,用水煮五分鐘,在水中加入幾片姜片去掉騷味。

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