2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開后轉(zhuǎn)小火熬。——煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋。
5、熬至粘稠,呈現(xiàn)“醬”的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續(xù)熬三四分鐘即可。
番茄主要功效
番茄紅素是番茄中重要的營養(yǎng)成分,能自動的清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
有抑制細菌生長的功效,也是是一種優(yōu)良的抗氧化劑。
醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果。
對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
在我們?nèi)粘I钪?,食用番茄醬比新鮮番茄更好。
番茄尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。
因為這樣的人體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。
番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。
番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
番茄醬中除了番茄紅素外還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等物質(zhì)。
與新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收利用。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種自制番茄沙司的做法。番茄沙司也就是我們很熟悉的番茄醬,現(xiàn)在朋友們是不是都知道雜的做法是什么樣了吧!其實做法很簡單,只要用心做都能做出美味的。