酸辣土豆絲是哪個(gè)地方的菜 簡(jiǎn)單方法教給你

  土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,它其中含有很多的淀粉和維生素,對(duì)我們的身體是很好的。我們經(jīng)常會(huì)用它來(lái)做菜,因?yàn)樗目诟泻芎?,并且可以做出很多不同的菜?lái)。酸辣土豆絲即是其中之一,下面就為大家介紹酸辣土豆絲是哪個(gè)地方的菜。

  酸辣土豆絲是哪個(gè)地方的菜

  酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式,是屬于浙江一帶的。此菜是老百姓餐桌上常見(jiàn)的家常菜。

  其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。

  輔料辣椒富含維生素C,可增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化。

  做法一

  材料:土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克。

  步驟:1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆。如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。

  2.切大蒜,生姜,大蔥切段。

  3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香。

  4.放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關(guān)火以后放入,后加點(diǎn)小蔥,會(huì)更香哦。

  小訣竅:1. 煸炒過(guò)程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。

  2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。

  3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì),所以削土豆時(shí),只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。

  做法二

  材料:土豆,干辣椒,花椒,醋,鹽,雞精,食用油,醬油。

  步驟:1、土豆去皮切絲,放到清水中備用,防止變黑。

  2、鍋中加入食用油,等油熱了以后放入干辣椒和花椒。

  3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。

  4、等到土豆絲快熟時(shí),加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點(diǎn)的土豆絲,醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會(huì),因?yàn)榉糯资菫榱顺吹耐炼菇z不變軟,保持土豆絲脆脆的感覺(jué))。

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