清蒸鯧魚的家常做法 教您做出美味清蒸鯧魚

  鯧魚,別名有鏡魚、鮀魚,鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮汪~類。鯧魚是一種非常美味的魚類,而且鯧魚的做法有很多種,有紅燒、燉、煮等等,清蒸在大程度上能保持食物的原汁原味,也是較為簡單的一種烹飪方法。清蒸鯧魚是一道非常有名的美味佳肴,那么清蒸鯧魚怎么做呢?下面就和小編一起去看看吧。

  做法

  材料:冰鮮鯧魚一條,蔥絲,胡蘿卜絲,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,蔥片、姜片各適量蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量,花生油2大勺。

  做法

  1、鯧魚魚洗凈,兩面斜打花刀,深及魚骨;

  2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和姜片,腌制15分鐘左右;

  3、起蒸鍋,大火上汽后,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;

  4、蒸魚的時候準(zhǔn)備蔥絲,再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;

  5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯,裝盤;

  6、澆上適量蒸魚豉油;

  7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;

  8、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;

  9、將熱油澆在撒上蔥絲鯧魚上,一定要聽到“滋啦”的響聲,即可。

  做法二

  食材:鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。

  制作步驟

  1.準(zhǔn)備好材料。

  2.魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

  3.把魚放入碗中,加入蔥、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻腌制15分鐘左右。

  4.在盤底鋪上一層蔥、姜,(魚肚里也放一些),再放上腌制好的魚。

  5.鍋里水燒開,放入魚蒸6—8分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸2分鐘。

  6.蒸熟的魚取出。

  7.淋入適量蒸魚鼓油。

  8.撒上紅椒絲和蔥絲,然后澆上少許熱油即可。

  做法三

  1、備好材料。

  2、洗凈后在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

  3、魚放入碗中,加入蔥、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻腌制15分鐘左右。

  4、盤底鋪上一層蔥、姜,(魚肚里也放一些),再放上腌制好的魚。

  5、里水燒開,放入魚蒸6—8分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸2分鐘。

  5、蒸熟的魚取出。

  6、入適量蒸魚鼓油。

  7、上紅椒絲和蔥絲,然后澆上少許熱油即可。

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