韭菜是一種平時常吃的菜，韭菜的做法很多，可以用韭菜包餃子，也可以把韭菜單炒著吃，還可以和其他的食物搭配來食用，韭菜的營養(yǎng)價值也很豐富，下面我們就來看看韭菜雞蛋餅的做法是怎樣的吧。
主料
準備好一把韭菜、適量的面粉和三個雞蛋。
輔料
鹽適量、花椒面適量、糖適量、味精適量、油適量、香油適量。
步驟
1. 雞蛋3個，面粉3小碗。
2. 舀一小勺花椒面。
3. 一勺鹽。
4. 一勺糖。
5. 雞蛋打散加水和面。
6.把加了雞蛋和水的面和一下， 成了稀面后再加點色拉油、香油，再調(diào)制均勻。
7. 韭菜洗凈控干水分切沫。
8. 切好的韭菜放入面糊里調(diào)勻。
9. 拌成這樣就行了。
10. 鍋燒熱，放一點油，一勺面放入平底鍋里。
11. 用勺子把面鋪開，等底面定型了再翻面。
12. 小火煎至兩面金黃即可，翻面的時候可以再往鍋里點一點油。
13. 好了，一共做了八張餅，夠三個人吃的。
14. 切成塊擺盤，配上蔥油和蒜油，那是相當?shù)拿牢读恕?/p>
15. 再來一碗紫菜蝦皮湯，那是美上加美的完美了。
16. 介紹一下蒜油和蔥油的做法，蔥切成細絲放在干凈的小碗里，倒入燒開的油，再加點蒸魚豉油。蒜油、大蒜切沫放入干凈的碗里，倒入燒開的油，再加點辣椒油、蒸魚鼓油。
韭菜功效
1、補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
