韭菜吃多了會怎么樣 韭菜雞蛋炒土豆
韭菜,大家都知道吧, 韭菜有很多種。那么你知道知道韭菜吃多了會怎么樣嗎?韭菜雞蛋炒土豆又是怎么做的呢?和小編來詳細看一下韭菜有哪些作用吧。
韭菜吃多了會怎么樣
韭菜還是青色的營養(yǎng)價值比較高,但一些有消化不良和腸胃病的老年人不要多吃,吃多了會傷及脾胃。
韭菜富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是傳統(tǒng)的補血養(yǎng)顏佳蔬。因其含有較多的纖維素,所以非常適宜習慣性便秘患者食用,同時多食韭菜能幫助高血脂及冠心病病人降血脂。傳統(tǒng)方法種植的韭菜葉為青色。
隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,韭菜可在溫室或塑料大棚里生長全程,因缺乏光合作用,故韭葉為黃色,稱之為黃韭或韭黃。有人以為黃韭是青韭在高科技輔助下的“升級產(chǎn)品”, 營養(yǎng)價值應高于青韭一籌,其實不然。經(jīng)檢測:青韭中礦物質(zhì)和維生素的含量均高于黃韭,其中鈣、鐵、磷、維生素A的含量更是黃韭的3~4倍;而兩者的蛋白質(zhì)、脂肪、糖的含量基本相近。
韭菜雞蛋炒土豆
用料
主料
土豆2個
韭菜150克
雞蛋2個
調(diào)料
食鹽3克
醬油15克
雞精3克
蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
植物油適量
韭菜雞蛋炒土豆的做法
1.先看看原材料:韭菜切寸段;干辣椒切段;蔥姜蒜切片。雞蛋打散備用
2.雞蛋炒成塊備用
3.土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片。泡入水中
4.將土豆片撈出,控干水份,入油鍋炸制5分鐘以上,直到土豆片硬挺,撈出備用
5.鍋中放油,爆香蔥姜蒜;干辣椒后,倒入炸好的土豆片,調(diào)入15克醬油,加入2湯匙清水,燜制10-20秒
6.倒入韭菜和雞蛋,翻炒20秒,即可出鍋
傳統(tǒng)醫(yī)學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強,從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。
總結:是不是覺得韭菜的營養(yǎng)價值很高呢?韭菜吃多了會怎么樣也知道了吧。韭菜是溫性蔬菜,適合病后復原的人食用。
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