煎餅的種類是有很多的,家常的應(yīng)該就是雞蛋煎餅了。雞蛋的營養(yǎng)價值是公認(rèn)的,所以家家戶戶都離不了。雞蛋煎餅色澤金黃,鮮香可口,很是美味,它的營養(yǎng)成分也很多,很適合給孩子做早餐。下面就為大家介紹雞蛋煎餅怎么做。
做法一
材料:油,鹽,水,雞蛋,面粉。
做法
1.需要面粉、鹽、雞蛋、水?dāng)嚢璩删鶆蛎婧?,不能太干也不能太稀,?0分鐘。
2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油,倒入一勺面糊轉(zhuǎn)動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形,注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面,見面皮再鼓起即可出鍋。
做法二
材料:香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、綠豆粉、黃豆醬。
做法
1、土豆洗凈切絲,不用切太細(xì),涼水浸泡掉淀粉。
2、底鍋熱油清炒土豆絲,放鹽炒至八成熟裝盤備用。
3、火腿腸一切兩半,蔥切細(xì)蔥花。
4、面粉跟水1:1的比例調(diào)成面糊。
5、電餅鐺加熱后倒入面糊,用鏟子攤成圓餅狀。
6、一面煎成形后反過來繼續(xù)煎另一面,再在餅上磕一個雞蛋。
7、將雞蛋攤勻,煎至稍微凝固再反面。
8、抹一層黃豆醬,依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就可以。
做法三
材料:培根肉(煙熏肉)片340克,水315毫升,雞蛋4個,普通面粉385克,鹽1茶匙,卷心白菜(中等大小)1棵,去芯,切細(xì)絲,腌生姜末2湯匙,炸豬排醬或燒烤醬4湯匙。
做法
1.將煙熏肉片放在一個大平底鍋里,在中火上煎到剛開始變脆。拿出后放在紙巾上將油瀝干,擱一旁備用。
2.取一個大碗,將水和雞蛋放入,調(diào)勻。然后逐漸加入面粉和鹽,邊加邊攪,直到呈平滑糊狀。再加白菜絲,腌姜末,攪拌直到混合均勻。
3.取一個干凈的煎鍋放在中火上預(yù)熱,噴上烹飪噴霧油。
倒入約1/4的面糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉,形成圓圈在面糊上面,使用鍋鏟將它們輕壓入面糊里;再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘,或直至餅的邊緣開始變脆。
將餅翻一面,煎另一邊,直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。
鏟出放在盤子里,澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續(xù)以上步驟,完成所有的面糊和煙肉。
做法四
材料:香蔥、中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。
做法
1、香蔥切成末,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻后,分次加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。