南瓜相信大家都吃過(guò)了吧，它富含大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和纖維素，食用南瓜可以身體的調(diào)節(jié)達(dá)到好的平衡狀態(tài)，用南瓜可以煮成小米南瓜粥，味道清甜，小米南瓜粥是一種低熱量，養(yǎng)胃的主食，具有潤(rùn)肺與美容的功效，今天小編就來(lái)跟大家介紹小米南瓜粥有哪些功效與作用吧。
小米南瓜粥的做法
所需食材
小米100g、南瓜300g。
制作方法
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;
2、準(zhǔn)備半瓶開(kāi)水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。
烹飪技巧
1、浸泡原料，不僅可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使粥口感更細(xì)膩、粘稠。
2、煮粥時(shí)水好一次到位，避免中間往里加水，煮粥的過(guò)程中盡量不要頻繁攪動(dòng)。
3、待到小米開(kāi)花，南瓜煮化時(shí)，可以用勺子稍稍攪動(dòng)，南瓜很輕松的就散碎了。
小米南瓜粥的功效
1.小米南瓜粥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。非常適合老年人或是在發(fā)育階段的兒童。
2.小米南瓜粥還有解毒的作用，能消除一些體內(nèi)的毒素和吸收體內(nèi)重金屬物質(zhì)，清除人體里面的有毒物質(zhì)，使得你的身體達(dá)到好的狀態(tài)。
3.小米南瓜粥對(duì)胃病患者也有作用，促進(jìn)胃中膽汁分泌，幫助胃消化,是非常開(kāi)胃的粥類。
4.小米南瓜粥可以補(bǔ)充身體需要的礦物質(zhì)，使你的身體營(yíng)造一個(gè)健康的氛圍。
南瓜營(yíng)養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
各種成分的功用
1. 多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素
南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質(zhì)
研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
