煮面條的做法有很多種,其實煮面條并不難,要將它做好吃了就是要注重食材的搭配和火候的掌控。其實也可以直接做自己喜歡的炒菜,然后蓋在煮好的面條上也是很美味的。下面就為大家介紹煮面條做法大全。
做法一
主料
豬里脊肉100g,雪菜100g。
輔料
油適量,鹽適量,料酒適量,醬油1湯匙,淀粉適量,大蔥適量,生姜適量,濕面條適量。
步驟
1.豬里脊切成細肉條。
2.然后放適量的鹽,再放一些料酒拌勻。
3.撒上干淀粉,用手抓勻。
4.鍋里倒入清水加熱,水冒小泡時放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出。
5.雪菜洗凈切碎。
6.炒鍋里倒入植物油,油熱后放入蔥姜碎爆香。
7.倒入雪菜,大火翻炒。
8.倒入少許清水,小火翻炒。
9.炒制雪菜油亮時倒入肉絲,小火翻炒。
10.調(diào)入一湯匙醬油,少許的精鹽,炒勻即可。
做法二
材料
拉面150公克,去骨雞腿肉1/2只,麻油10㏄,姜絲20公克,麻油口味湯頭500㏄,酒少許,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙。
做法
1.將面燙熟放入碗中。
2.去骨雞腿肉切絲備用。
3.將麻油倒入炒鍋中燒熱,放入姜絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘,再加入湯頭、酒、調(diào)味料,以小火煮約10分鐘后倒入面碗中即可。
做法三
材料
土雞1/4只、面條50g、瘦肉50g、紅蘿卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少許、鹽少許。
做法
1. 紅蘿卜洗凈切成滾刀塊,菜心洗凈,老姜切片,香菇用水沖洗一下。
2. 鍋中倒入足量清水燒開,放入雞肉焯燙后撈出,將焯燙雞肉的水倒掉,重新接一鍋水,放入雞肉,胡蘿卜、香菇、姜片,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。
3. 豬肉洗凈切成3mm寬的細絲,用料酒,生抽,淀粉和鹽抓勻后腌制片刻。