魚肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)。魚肉的做法有很多種，其中做的多的一種就是魚肉丸子了。口感鮮嫩爽滑，吃在嘴里，Q在心里。想知道魚丸怎么做好吃以及魚丸子的做法嗎？那就一起來看看吧。
魚肉丸子
材料
魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄。
做法
1.將調(diào)味料與水拌勻成粉漿備用。
2.魚漿攪拌至有黏性時(shí)先加入作法1中的1/2粉漿，繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2的魚漿拌勻。
4.燒水，煮至沸騰后，將作法3的魚漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中，重復(fù)步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。
蘿卜魚丸湯
材料
白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)。
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長(zhǎng)方塊。
2、魚丸洗凈，上邊切一個(gè)好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
馬鈴薯章魚丸子
材料
馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋面粉適量，蛋適量，面包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細(xì)柴魚片適量，青海苔粉適量。
做法
1.章魚腳切細(xì)丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻后分成12等分，并搓成丸子狀備用。
3.取三個(gè)盤子，分別放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，備用。
4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋后，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
包心魚丸
主料
海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克。
輔料
鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克。
調(diào)料
醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克。
做法
1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉(約500克)。
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個(gè)方向攪拌成漿。
3.至漿投入水能浮在水面時(shí)，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個(gè)方面攪勻，成魚丸漿待用。
4.香菇洗凈去蒂切成米。
5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米。
6.豬肉切成米。
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán)。
