千層餅的做法及配料 教你做出美味千層餅

  中國美食博大精深,相信大家應該吃過千層餅吧。那種香脆可口的美味真是讓人懷念。那大家知道千層餅的制作方法嗎?千層餅怎么做相信大家都不太清楚,那么今天小編就帶領大家學習一下千層餅的做法。

  走在任何一條美食街里面,大家肯定會找到一兩家做千層餅的商家,香味撲鼻、色香味俱全。那么大家知道該怎么做出來美味嗎?其實很簡單,下面小編就為大家?guī)韼追N千層餅的簡單做法。

  做法一

  原料

  面粉200克,酵母1克,水125克。

  輔料

  面粉10克,油30克,鹽2-3克 (根據(jù)個人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)。

  做法

  1、將所有原料揉成光滑柔軟的面團,收圓入盆,發(fā)酵至兩倍大。

  2、將輔料中的面粉,油和鹽混合均勻成"油酥"。

  3、將發(fā)酵好的面團取出,揉出多余氣泡后,揉成一頭略粗的粗條狀。

  4、鋪撒薄粉,輕輕搟開搟薄,粗頭搟成稍寬大的面片,其余的搟成等寬。

  5、均勻刷上油酥,寬大端的邊緣留出不刷(以利后期粘合)。

  6、從一端開始疊起,寬度與長條的寬度相等(即疊出接近正方形的面片)。

  7、后用寬大端的多余面皮兒包住側面,捏緊。

  8、松弛10分鐘,輕輕搟開搟薄成餅坯。

  9、平底鍋干鍋燒熱,將餅坯放入,小火烙至兩面金黃上色均勻。

  做法二

  食材

  絞肉20g 面團50g 油適量 辣醬適量。

  做法

  1、肉末加適量鹽、水、辣醬,攪拌均勻,可以調(diào)得稀一點。

  2、用和好的面團,案板上撒干粉,搟成大面片。

  3、用調(diào)羹背將肉餡均勻涂抹在面片上。

  4、從一邊慢慢卷起。

  5、從一頭一邊抻一邊慢慢卷成一個卷。

  6、將收口塞在下方。

  7、用手輕輕壓扁。

  8、輕輕搟開,不用太薄。

  9、倒入油。

  10、將餅放入,小火慢慢烙,也可蓋上蓋子。

  11、一面烙好后,翻面繼續(xù)烙。

  12、烙好手撕成碎塊,超香。

  做法三

  1、首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉,邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較松軟),當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團,面和好后放在溫暖處醒10分鐘。

  2、將醒后的面團揉好,再搟成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,后卷起成長條下成二或三個劑子,把每個劑子由兩頭擰擠起來,用手按扁,搟成圓型餅丕。

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