糯米飯味道鮮美,營養(yǎng)豐富,比較爽口,很多人都喜歡吃糯米飯,可是很多人都不知道糯米飯怎做比較好吃,那么糯米飯的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下糯米飯的做法大全,希望大家喜歡。
可以兩吃的糯米飯
材料
糯米1斤。
配料
a 冬菇6-8顆,b 蝦米半兩,c 新鮮豬肉(帶點(diǎn)小肥的那種),姜絲,蔥花少許
作料
老抽1湯匙,生抽3湯匙,料酒1湯匙,糖,鹽適量,豬油1湯匙。
做法
1、糯米洗凈后下鍋開始煮;
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈后,切丁;
3、將配料c切丁;
4、米飯煮熟后,將油預(yù)熱后,將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,開始翻炒。
5、出香味后,倒入主角糯米飯,翻炒均勻后放入作料老抽(上色)、生抽(調(diào)味)、糖、鹽,如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話,可以放點(diǎn)熬好的豬油,翻炒片刻后既完成了。
小訣竅
后翻炒飯時,將火適當(dāng)調(diào)小,以免飯粘鍋?zhàn)兘埂?/p>
豌豆臘腸糯米飯
材料
糯米225克,香腸100克,可以選擇臘肉,嫩豌豆350克,精鹽2.5克,植物油15毫升,清水150毫升。
做法
1.將糯米絳洗干凈,浸泡于150毫升的清水中至少15分鐘,然后撈出糯米后,浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見方的丁。
2.鍋置中火,放油燒至五成熟,放入香腸丁炒香,約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均,加入糯米一起炒至五成熟。
3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲,將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘,起鍋即可食用。
糯米飯
材料
糯米,花生米,蔥末,香芹末,熟芝麻,臘肉,鹽,雞粉,水。
做法
1.把糯米先用水泡發(fā)濾干水份;
2.花生米去皮,準(zhǔn)備姜末香芹末;熟芝麻;
3.臘肉切片過水;
4.鍋上火,爆香臘肉,撒姜末,倒入糯米花生米不斷翻炒,后撒少許鹽和雞粉拌勻了,倒入電飯鍋,(這里比較關(guān)鍵一點(diǎn))水一定不能放多了,剛好和臘肉糯米平水就夠了!
5.等飯鍋跳電就差不多了,開蓋撒芝麻香芹末就OK了。
臘肉糯米飯
材料
糯米250克,臘肉100克,冬筍50克,榨菜50克,蔥花少許,豬油少許。
做法
1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入電飯煲中,加水加豬油拌勻煮熟,出鍋撒蔥花即可。