怎樣腌黃瓜又脆又綠 美味爽口的腌黃瓜

  腌黃瓜是昌北泡菜的一種,昌北地處高寒,冬天綠菜不長(zhǎng),昔時(shí)當(dāng)?shù)鼐用穸及沿S產(chǎn)時(shí)收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來(lái),制成泡菜,放到冬天來(lái)享用,具有美容、減肥、降血脂等作用。那么腌黃瓜的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

  做法一

  食材

  黃瓜500克、青辣椒50克、生姜適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量。

  具體步驟

  1、小黃瓜洗凈,控凈水。青辣椒洗凈,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。

  2、鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開(kāi)。

  3、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。

  4、另起油鍋,放入花椒燒熱。

  5、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi),腌漬24小時(shí)即可食用。

  小貼士

  1、黃瓜、青椒洗凈要控凈生水。

  2、熬制醬油可對(duì)入少部分水,可以降低鹽度。

  3、黃瓜大的話可剖成片后再切成長(zhǎng)段,方便入味。

  做法二

  制作材料

  新鮮的黃瓜500克、鹽125克。

  制作流程

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