土豆燒茄子，是我們比較常見(jiàn)的做法之一，是一道非常適合上班族的味道香濃的食譜，對(duì)身體也是非常健康的。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，那么你們知道土豆燒茄子的家常做法嗎?土豆燒茄子怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下土豆燒茄子的做法吧。
土豆燒茄子的家常做法一
1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡蘿卜。
2將茄子成段，土豆切成寬條。
3茄子和土豆分別放入油鍋炸好。
4在鍋中留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香。
5依次放入胡蘿卜，土豆，茄子翻炒。
6放入老抽，醬油，雞精。(這個(gè)已經(jīng)可以了，我就沒(méi)再加鹽，口味重可以少放一點(diǎn)。)
7用水加淀粉調(diào)汁。
8淋入水淀粉再翻炒片刻即可出鍋。
土豆燒茄子的家常做法二
1茄子切滾刀塊，用微波爐轉(zhuǎn)10分鐘左右，78分熟。
2土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點(diǎn)不要太大，泡水去掉多余的淀粉。
3起油鍋，油稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點(diǎn)焦黃，大概9分熟樣子。
4下茄子，過(guò)油煸炒1,2分鐘。
5加生抽，糖調(diào)味即可出鍋。
小貼士
1土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透。
2茄子不要太早下鍋，容易爛掉。
3茄子用微波爐轉(zhuǎn)一下，就不怎么吸油了，可以減少很多熱量哦。
土豆燒茄子的家常做法三
制作食材
主料：土豆(黃皮)150克，茄子100克，青椒100克,豬肉(瘦)100克。
調(diào)料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
制作流程
1將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊;豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。
2將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時(shí)撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
