每當(dāng)路過面包店的時(shí)候，總能被里面?zhèn)鱽淼年囮囅阄端?，讓人情不自禁的走進(jìn)去。各式各樣的面包中，椰蓉面包總能輕易的吸引人的目光，都想擁有一本椰蓉面包的做法大全。想知道面包的做法大全以及怎樣做面包嗎？那就一起來看看吧。
椰蓉面包
材料
高筋面粉，低粉，黃油，細(xì)砂糖，鹽，速溶干酵母，水，全蛋液，全脂奶粉。
做法
1.首先，面包面團(tuán)的制作方法與一般面包完全一樣。把制作面團(tuán)的材料揉成團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成5份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
2.制作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。
3.取一塊中間發(fā)酵好的面團(tuán)，搟開成長(zhǎng)橢圓形。
4.在面團(tuán)中央放上1份椰蓉餡。
5.如圖所示將面團(tuán)捏合起來，把椰蓉餡包在面團(tuán)內(nèi)。
6.捏好以后，得到的是一個(gè)長(zhǎng)橄欖形面團(tuán)。將面團(tuán)翻面，收口朝底部。
7.將面團(tuán)再次搟開成長(zhǎng)橢圓形。
8.用到在面團(tuán)中間豎切一刀，一端不要切斷。
9.將切開的面團(tuán)如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。
10.將整形好的面團(tuán)放在面包紙托里，進(jìn)行第二次發(fā)酵(佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%)。
11.發(fā)酵到兩倍大以后，在面團(tuán)表面刷一層全蛋液。
12.放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到面包表面金黃即可出爐。
家常椰蓉面包
面包胚材料
面包粉300克，雞蛋1個(gè)，牛奶150克，黃油35克，鹽3克，酵母3克，白糖40克。
椰蓉材料
黃油30克，糖粉30克，全蛋(小)1個(gè)，牛奶30克，椰蓉50克。
做法
1、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入面包機(jī)桶攪拌糖溶化。
2、然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，啟動(dòng)(快速)和面程序。
3、一個(gè)程序結(jié)束后倒入溶化的黃油，繼續(xù)啟動(dòng)快速和面程序。
4、面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大即可。
5、面包機(jī)和面過程做椰蓉：黃油室溫軟化打發(fā)分3次加入糖粉打發(fā)。
6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。
7、分次加入牛奶混合吸收。
8、后加入椰蓉混合。
9、混合均勻。
10、和好的椰蓉。
11、發(fā)好的面團(tuán)排氣分成3等份。
12、取一個(gè)面團(tuán)搟成面片。
13、椰蓉分成3等份，每一份均勻抹到面片上。
14、卷成卷。
