很多人都非常喜愛(ài)吃肉，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉的搭配也很多變。那么你們吃過(guò)香辣肉絲么?香辣肉絲，顧名思義，應(yīng)該是一種比較辣的美味，香辣肉絲的家常做法有哪些呢?香辣肉絲怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下香辣肉絲的做法吧。
香辣肉絲做法一
材料
肉絲、辣椒、料酒、醬油、鹽。
做法
1、熱油將辣椒絲爆香備用。豆油7成熟，放入瘦肉絲，料酒，醬油，鹽煸熟，盛盤。
2、灑上辣椒絲，香菜，根據(jù)個(gè)人口味，加鹽，味精，拌勻即食。
3、此菜香辣，刺激，宜于下酒。
香辣肉絲做法二
材料
豬里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。
做法
1、將豬里脊洗凈切成絲，加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。
2、將準(zhǔn)備好的蒜苗洗凈，干辣椒切段，姜切絲，蒜切末。
3、取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調(diào)成汁備用。
4、炒鍋入油，燒熱后下入肉絲翻炒，至肉變色后盛出備用。
5、炒鍋再放入適量油，小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣醬、姜絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋。
7、倒入調(diào)好的味汁，中火翻炒均勻。
8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出鍋食用。
香辣肉絲做法三
主料
豬肉(瘦)300克。
輔料
香菜15克，玉蘭片25克。
調(diào)料
雞蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大蔥10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。
做法
1、先準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，然后取雞蛋清，再將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。
