蔥花雞蛋餅 在家就可以做蔥花雞蛋餅

  蔥花雞蛋餅是我們常吃的一種早餐美食,香味可口,深受大家喜愛。那么大家知道蔥花雞蛋餅的做法嗎?雞蛋餅的做法有哪些?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于家常早餐雞蛋餅方面的知識。

  相信不少人都有在家里做蔥花雞蛋餅的經(jīng)歷吧,但是口味卻不怎么理想。下面小編就為大家?guī)韼卓钪谱魇[花雞蛋餅的方法。

  做法一

  主料

  雞蛋2個、面粉100克、食鹽1/4茶匙、水210克、植物油1茶匙、細香蔥3根。

  做法

  1、將香蔥洗凈,切成蔥花備用。

  2、雞蛋兩顆敲入碗內(nèi),用筷子攪拌成蛋液。

  3、在蛋液中緩緩沖入清水,一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻,加入鹽及植物油拌勻。

  4、將面粉倒入雞蛋液中。

  5、用湯匙攪拌均勻,成可以流淌的面糊狀。

  6、加入切好的蔥花。

  7、用手執(zhí)打蛋器將面糊攪拌均勻,不要有面粉結(jié)塊的現(xiàn)象。

  8、平底鍋倒入植物油1小匙,先不要加熱鍋,用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內(nèi)。

  9、迅速的轉(zhuǎn)動鍋子,將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀。

  10、將鍋子移到火上,用小火加熱至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至兩面都變的有些焦黃上色,即可起鍋切件。

  做法二

  用料

  雞蛋4個、面粉140g、蔥花鹽適量、水適量。

  做法

  1、雞蛋加鹽打勻。

  2、加入面粉。

  3、添水,至濃稠度適中。

  4、加入蔥花,攪拌均勻。

  5、鍋內(nèi)抹少許油,將面糊倒入中央。

  6、然后在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動鍋底,形成圓形。

  小貼士

  1、面糊的稀厚很重要,太濃稠不便于流動,太稀又容易流動速度過快。

  2、鍋內(nèi)的油不要太多,否則面糊會很快成熟,在還沒有轉(zhuǎn)動鍋底的時候就已經(jīng)成型,無法做出漂亮的餅形。

  3、鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可著急。

  做法三

  主料

  雞蛋(4個)、面粉(80克)、小蔥(3棵)。

  做法

  1、先把小蔥摘洗凈。

  2、雞蛋磕到碗里。

  3、攪拌均勻。

  4、把小蔥切成碎末。

  5、放入雞蛋液里。

  6、放入面粉拌勻。

  7、放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

  8、鍋里放少量油,倒入雞蛋糊。

  9、一面上色翻過來再煎另一面。

  10、煎到兩面金黃色即可。

  11、出鍋稍晾一下,疊好擺盤即可。

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