辣子雞丁相信大家都不陌生吧，它的香味和口味都是非常棒的。那么大家知道辣子雞丁的做法嗎？辣子雞丁怎么做好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于辣子雞丁的家常做法方面的知識，讓大家可以自己動手做。
很多人喜歡吃辣子雞丁，卻不知道怎么做。下面小編就為大家?guī)韼追N制作辣子雞丁的做法。
做法一
主料
雞肉200克、蔥花15克、醬油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食鹽5克、麻油1、5茶匙、白糖10克、雞精5克。
做法
1、蔥、姜、蒜分別切件。
2、雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽腌制入味。
3、鍋中燒熱油，姜雞肉炸至金黃撈出瀝油。
4、留底油，爆香蔥、姜、蒜。
5、加入紅辣椒翻炒出香味。
6、將炸好的雞丁繼續(xù)翻炒，下入調味料。
7、后裝入鐵板上即可。
做法二
用料
雞腿、干紅辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、白蔥、雞粉、白芝麻。
做法
1、剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油腌制入味。
2、辣椒剪成段，姜蒜切片，準備少許花椒粒。
3、鍋里放多些，油料以能沒過雞塊為好。
4、油熱后，下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋。
5、鍋里油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆。
6、再次撈起。
7、鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味。
8、倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味。撒上蔥段，白芝麻炒勻即可。
小貼士
1、腌雞塊的時候鹽要一定性給足，后續(xù)再加鹽，鹽味是只會在雞塊表面而浸不透滴。
2、這道菜里，干紅辣椒一定要下得夠多，在紅椒里扒拉著找雞塊吃起來才有意思。
做法三
主料
雞脯肉(360克)、熟花生(150克)、青椒(適量)、紅椒(適量)。
做法
1、準備好雞脯肉、青紅椒、熟花生、生姜。
2、雞肉、生姜、青紅椒洗凈，分別切好備用。
3、雞肉用鹽、淀粉、料酒拌好備用。
4、鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香生姜。
6、倒入青紅椒，炒勻。
