糖醋里脊的做法最正宗的做法 這樣做好吃(2)

  4、用番茄醬白糖調味比較簡單哈,可以煮一會兒,自己嘗下味道,白糖盡量先放少一點,不夠慢慢加,調整到自己喜歡的口感。

  做法三

  主料

  豬里脊300g、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3湯匙、生粉1湯匙、番茄沙司2湯匙、醋3湯匙、白糖3湯匙、蒜末1茶匙、芝麻適量、油適量、蔥末少許、姜末少許。

  步驟

  1、將醋、糖、料酒、鹽,少許水和淀粉混合成調味汁兒備用。

  2、將里脊切成粗條狀,放入碗中。

  3、加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻后腌制20分鐘。

  4、將面粉和生粉混合,倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條,不會很厚)。

  5、將粉漿倒入肉中,抓勻后加入少許色拉油拌勻。

  6、鍋中加入油,燒至六成熱,轉中小火,逐個將肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油。

  7、將鍋里的油繼續(xù)加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆后,撈出瀝油。

  8、鍋中留少許底油加熱,爆香蔥蒜末。

  9、加入番茄沙司炒香。

  10、加入調好的糖醋汁煮至濃稠。

  11、下入炸好的里脊條快速翻炒。

  12、迅速倒入白芝麻翻勻,出鍋裝盤。

  小貼士

  1、此菜屬焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,視主料,地區(qū)不同而定,但要保持外焦里嫩。

  2、想要做到外焦里嫩,一定要六成油溫先炸定型,待油溫升高后再進行復炸。

  3、糖醋汁要先調好,入鍋前要再調勻,動作要快。

  做法四

  主料

  里脊肉(適量)、番茄醬(適量)、淀粉(適量)、雞蛋(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、小白菜梗。

  做法

  1、姜磨成泥,擠出汁備用。

  2、里脊肉切成等量大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷。

  3、切好的里脊絲,用鹽,胡椒(白胡椒好),蛋清,姜汁,抓勻腌漬十分鐘。

  4、腌漬好的里脊絲,用干淀粉拌均勻,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里備用。

  5、漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復炸一次。里脊肉不要炸時間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩。

  6、炸好的里脊裝盤備用。

  7、水淀粉放入一點芝麻備用。

  8、鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以后,煮一分鐘。勾芡。

  9、勾芡。澆在立即肉上即可。

  小竅門

  1、腌漬要用鹽 胡椒粉 蛋清,鹽要放足但是不能咸,和平時炒菜的量一樣。

  2、炸制要迅速,肉絲切細一點不用擔心炸不熟。炸久了肉不嫩。還要二次復炸,復炸的目的是讓外面更酥。

  做法五

  1、把豬里脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉,用手抓勻。

  2、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后,腌制二十分鐘。

  3、在碗內放入等量的面粉和淀粉,加少量水調成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調好的面糊中,攪拌均勻。

  4、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖,再摻入三小勺清水,調成料汁。

  5、鍋內放多一些油,待七八成熱時,將里脊肉一根根放入油中,中火炸制。炸至外部稍上色時撈出,然后開大火,將里脊肉重新放入鍋中再炸一次,炸至金黃色撈出。

  6、鍋內留少許底油,將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中,燒開。

  7、放入炸過的里脊,翻炒均勻即可出鍋。

  結語:以上就是小編為大家?guī)淼年P于糖醋里脊的做法文章的全部內容,現(xiàn)在大家應該知道糖醋里脊怎么做好吃了吧,是不是想嘗試一下啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味嘗嘗。

糖醋里脊的做法 糖醋里脊的做法最正宗的做法 糖醋里脊的家常做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...