街邊小吃有很多種，其實(shí)很多這種小吃并不是只能在街頭吃到，我們也是可以在家自己制作的，并且味道更好還吃得健康衛(wèi)生。腸粉的做法就很簡(jiǎn)單，這就很適合在家做。朋友們想知道腸粉的制作方法嗎?下面就為大家介紹怎么做腸粉。
做法一
材料
專用腸粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2個(gè)，油少許，菠菜少量。
做法
1、準(zhǔn)備好適量的豬肉，將它剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉調(diào)成粉漿。
2、鍋里水燒開(kāi)，把蒸盤(pán)放在上面，熱了拿出來(lái)，涂上一層油。
3、舀一勺子(大點(diǎn)的勺子)粉槳放在蒸盤(pán)上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可。
做法二
材料
稞條500克，豬肉500克，蘿卜干100克，鮮蝦250克，雞蛋2個(gè)，蔥50克。
做法
1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用。
2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒。
3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。
4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。
5.裝盤(pán)，淋上醬油，撒上炒好的蘿卜干。
做法三
材料
鮮蝦適量，蔥花適量，粘米粉50克，澄粉30克，馬蹄粉8克(2克的誤差是允許的)，水140克，油，鹽。
做法
1、準(zhǔn)備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的什么都沒(méi)放，原味!切好細(xì)碎蔥花備用。
2、準(zhǔn)備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉。按比例配好粉，加入水沖成米漿。
3、米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來(lái)的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的朋友自己可以味精，居然不建議!
4、鍋里放水，燒開(kāi)，水要一直保持燒開(kāi)有蒸汽的狀態(tài)。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出來(lái)的粉皮是一邊厚一邊薄哦!
5、蒸盤(pán)好先蒸暖一點(diǎn)，然后在里面涂一層油，這樣粉皮容易脫落。
6、舀入一小勺的米漿，順時(shí)針或者逆時(shí)針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺(jué)如果能攤均勻還是有很多米漿在流動(dòng)的話，就倒出一部分。
加入蝦仁，在攤一下，保證盡量的讓米漿攤滿蒸盤(pán)又不厚，有些小空洞或者空白的沒(méi)關(guān)系，無(wú)傷大雅!馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。
7、等到估計(jì)粉皮定型了可以加入蔥花，蔥花也可以一開(kāi)始跟著放沒(méi)關(guān)系，隨自己喜歡!然后等幾十秒，火候小的可能要久點(diǎn)，看見(jiàn)皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出!
8、然后找一塊刮板慢慢卷起!包住蝦仁!自己吃的直接一刀鏟下去也可以。
9、就這樣重復(fù)，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了!醬料隨自己喜歡，甜的咸的辣的!
做法四
材料
腸粉一斤，芒果，番茄，青瓜少許，泰式甜辣醬。
