螃蟹是一種傳統(tǒng)美食，其營養(yǎng)價值高，味道鮮美，深受大家喜愛。那么大家知道清蒸大螃蟹的做法嗎？螃蟹的做法有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于清蒸大螃蟹方面的知識。
清蒸螃蟹其實完全可以在家里完成，步驟很簡單的哦，下面小編就告訴大家?guī)追N辦法吧。
做法一
主料
大閘蟹600g、姜30g。
做法
1、螃蟹清洗干凈。
2、用牙刷把螃蟹腿下面仔細(xì)清洗。
3、殼朝上放蒸籠上。
4、蒸五分鐘以后反過來。
5、20分鐘以后出鍋。
做法二
主料
螃蟹(2只)。
做法
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開)。
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
3、再把螃蟹蓋揭開。
4、把身體一分為二。
5、切蒜茸。
6、將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
做法三
大螃蟹2只、姜適量、醋適量。
方法
1、準(zhǔn)備材料。
2、將螃蟹放入水里游一游，拿刀將螃蟹的腳鉗分離，防止被咬傷，然后用刷子把螃蟹刷洗干凈。
3、刷好之后，過幾遍清水至干凈。
4、我選的母蟹，很大個。
5、洗干凈泥沙后，放入清水讓其游10來分鐘。
6、拿出一個大盤，將兩只螃蟹放入其中，水中有許多污物呢，不曉得是什么。
7、水燒開，放入姜片，以解蟹毒，減其寒性。
8、水開后放入三腳架、螃蟹，大火蒸20分鐘，關(guān)火，虛蒸1分鐘。
9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒殺菌。
做法四
主料
螃蟹400g、姜汁適量、海鮮料汁適量。
步驟
1、青蟹，用刷子洗凈泥沙。
2、揭開三角蓋，去除臟物。
3、去除干凈后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和姜片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜里蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。
6、準(zhǔn)備姜汁和海鮮料汁。
7、蒸熟后出鍋。
8、將海鮮汁和姜汁混合調(diào)拌，蘸料食用。
小技巧
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
