辣椒醬人們么都吃過，口味鮮辣誘人，無論是吃飯、吃面條還是喝粥都可以伴著它吃，對人們提起食欲很有幫助。大蒜也是不可多得的好食材，有很多功效。兩者搭配很是美味，朋友們想知道辣椒醬的做法及蒜蓉辣椒醬的做法嗎?下面就為大家介紹蒜蓉辣醬的家常做法。
做法一
主料
白砂糖適量、鮮紅辣椒適量、大蒜適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、將準(zhǔn)備好的紅辣椒去蒂去籽，然后放在蒸鍋上，水開后蒸5分鐘。
2、然后取出蒸熟的辣椒放涼，再用攪拌機(jī)將它打碎。
3、大蒜也是，剝皮洗凈后放入攪拌機(jī)打成蒜蓉。
4、而過放適量的油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、然后放入準(zhǔn)備好的適量白糖，炒均勻。
6、然后再倒入準(zhǔn)備好的白醋，一起炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
做法二
用料
朝天椒適量、蒜適量、食鹽適量、白酒適量。
做法
1.將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3.打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5.加高度酒(注意，必須是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6.將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7.后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子。
做法三
主料
紅辣椒500克、蒜250克。
1、把紅辣椒去蒂洗凈晾干水，半天即可，不可暴曬。昨天忘記拍照了。
2、蒜剝皮，洗凈晾干。
3、紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細(xì)細(xì)的。
