辣椒醬人們么都吃過，口味鮮辣誘人，無論是吃飯、吃面條還是喝粥都可以伴著它吃，對人們提起食欲很有幫助。大蒜也是不可多得的好食材，有很多功效。兩者搭配很是美味，朋友們想知道辣椒醬的做法及蒜蓉辣椒醬的做法嗎?下面就為大家介紹蒜蓉辣醬的家常做法。
做法一
主料
白砂糖適量、鮮紅辣椒適量、大蒜適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、將準備好的紅辣椒去蒂去籽，然后放在蒸鍋上，水開后蒸5分鐘。
2、然后取出蒸熟的辣椒放涼，再用攪拌機將它打碎。
3、大蒜也是，剝皮洗凈后放入攪拌機打成蒜蓉。
4、而過放適量的油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、然后放入準備好的適量白糖，炒均勻。
6、然后再倒入準備好的白醋，一起炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火。
做法二
用料
朝天椒適量、蒜適量、食鹽適量、白酒適量。
做法
1.將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3.打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5.加高度酒(注意，必須是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6.將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7.后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子。
做法三
主料
紅辣椒500克、蒜250克。
1、把紅辣椒去蒂洗凈晾干水，半天即可，不可暴曬。昨天忘記拍照了。
2、蒜剝皮，洗凈晾干。
3、紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細細的。
