馬蹄又叫荸薺含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì),有清熱去濕解毒的功效。椰汁馬蹄糕含有多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等,對我們的健康有很好的幫助,那么椰汁馬蹄糕的做法大全有哪些呢?椰汁馬蹄糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看椰汁糕的做法吧。
做法一
食材
馬蹄粉250克、椰汁2瓶、片糖250克、清水750克、馬蹄6只、姜適量、食用油適量。
做法
1.準備食材,將馬蹄粉分兩份,馬蹄去皮切粒,姜磨蓉后取姜汁備用。
2.將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻,再加入姜汁搞勻,另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻3。
.鍋里放400克清水加糖煮溶成糖水。
4.將用清水開好的粉漿倒入糖水處搞勻,加入一半馬蹄粒拌勻成生熟漿。
5.將另一瓶椰汁倒入鍋煮到微沸。
6.將開好的椰汁粉漿倒入煮好的椰汁里,加入另一半馬蹄粒拌勻成生熟漿。
7.鍋里加水煮沸后,在蒸盆內(nèi)抹一屋食用油,倒入糖水漿入蒸盆,蓋上鍋蓋大火蒸至凝固。
8.然后加入一層白色的椰漿,按前面方法蒸凝固,如此反復將蒸盆蒸滿。
9.將蒸好馬蹄糕攤凍。
10.蒸好的馬蹄糕不要馬上切件,放涼后才好。
做法二
用料
黃糖130克、椰漿400毫升、馬蹄粉250克、煉乳150克、水700克、食用油適量。
做法
1.準備好所有的食材。
2.首先將500克的清水,130克的黃片糖煮成糖水,然后徹底冷卻備用。
3.250克馬蹄粉與200克清水混合,調(diào)成濃稠的粉漿。
4.將濃稠的粉漿等分成2份。
5.往其中一份濃稠粉漿中加入400ml椰漿。
6.然后加入150克煉奶。
7.充分攪拌均勻,備用。
8.另外一份濃稠的馬蹄粉漿,倒入冷卻了的黃糖水,攪拌均勻。
9.椰汁漿以及黃糖馬蹄粉漿都準備好后,燒一鍋開水,準備蒸糕。
10.模具刷上一層食用油,防粘。
11.水沸騰后,將模具放入蒸鍋里,然后倒一層黃糖粉漿,蓋上鍋蓋,蒸5分鐘。
12.然后再倒入一層椰漿粉漿,蓋上鍋蓋蒸5分鐘,如此重復,一層黃糖漿一層椰漿粉漿地蒸。后一層為黃糖粉漿。這樣蒸出來就是多層的椰汁馬蹄糕。
13.每次蒸到后一層,適當延長時間,大概蒸10分鐘左右,熄火后燜20分鐘再取出。冷卻后,放冰箱冷藏再食用,口感更佳。
14.食用前切片即可。