秋季天氣干燥，人們很容易出現(xiàn)上火，這個時候，就需要健康飲食來保健身體了。很多食療都可以起到滋陰潤燥的功效，鴨子湯就是不錯的選擇。秋季吃鴨子湯有滋陰潤燥、去體熱的好處，秋季喝老鴨子湯養(yǎng)生適宜。那么鴨子湯的做法有哪些呢?鴨子湯怎么做好吃呢?下面就和小編一起去看看鴨子湯的做法大全吧。
做法一
食材
鴨子600g、海帶200g、鮮玉米200g、油適量、鹽適量、啤酒1罐、蘑菇精適量、白胡椒粉適量。
步驟
1.鴨子去頭腳。
2.鴨子剁成小塊，準(zhǔn)備啤酒，姜片，海帶，玉米。
3.鍋里少油，熱后下鴨塊翻炒至出水變色。
4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸發(fā)變少。
5.鴨肉撈出放入燉鍋，放入切段的甜玉米和海帶，姜片。
6.放入剩余的啤酒，加涼水沒過食材。
7.等湯開撇去浮沫，放入鹽，胡椒粉適量燉一到一個半小時，后加蘑菇精適量，出鍋。
做法二
材料
凈老土鴨2500克，枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克。
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
做法三
材料
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許。
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
