水煮毛豆是我們常見的一種下酒菜，美味可口，老少皆宜。那么大家知道水煮毛豆的做法嗎？毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于水煮毛豆怎么做好吃方面的知識(shí)吧。
在家里我們也可以做水煮毛豆，而且做法很簡(jiǎn)單。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家制作。
做法一
主料
毛豆500克、食鹽適量、雞精少許、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、香葉適量、茴香適量、白糖少許。
做法
1、毛豆洗凈，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
2、剪好的毛豆加足量的清水，加八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香、再加入鹽、糖、雞精、鹽的用量要是平時(shí)做湯的兩倍。
3、大火煮開，10分鐘后關(guān)火，再腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，記得連鹵湯裝盆保存。
做法二
主料
新鮮毛豆250g、八角1個(gè)、鹽適量、香葉2片、桂皮1塊。
步驟
1、新鮮毛豆一盤。
2、用剪刀剪去兩角。
3、放入清水中清洗干凈。
4、將八角、香葉、桂皮裝進(jìn)茶包袋中。
5、鍋中燒水，放入茶包袋。
6、依個(gè)人口味加鹽，大火煮開。
7、水開后放入剪好的毛豆。
8、不加蓋大火煮10分鐘，撈出即可食用。
小貼士
1、毛豆在煮過(guò)程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個(gè)竅門：一是要在水開之后再放入毛豆，二是煮的過(guò)程中不加蓋。
2、鹽的量要加的多一點(diǎn)，湯水里要保證有咸度，這樣才能入味。
3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
做法三
材料
新鮮毛豆，煤氣爐子，不銹鋼鍋，鹽，姜，八角，花椒。
步驟
1、把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭的一小塊(只剪掉突出來(lái)的小頭就行)，放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片(能起到提味的作用，使毛豆更香)，要注意不要加太多花椒和八角，否則會(huì)吃的滿嘴麻麻的不舒服。
2、往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過(guò)毛豆為宜，加水太多了會(huì)浪費(fèi)鹽，水少了毛豆不易煮熟。好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
3、爐子點(diǎn)火燒旺，這里我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調(diào)小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
4、當(dāng)毛豆煮的沸騰時(shí)，及時(shí)用鏟子把底部的毛豆翻上來(lái)，這樣熟的會(huì)比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時(shí)要從底部往上翻，注意別燙手，好選用長(zhǎng)一些的鏟子。
5、當(dāng)毛豆煮開了，要及時(shí)加鹽。應(yīng)根據(jù)毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會(huì)大打折扣。
6、當(dāng)毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續(xù)煮20分鐘左右。然后把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會(huì)毛豆，一是將毛豆煮透，二是讓毛豆里進(jìn)些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會(huì)又香又好吃。
