毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以說(shuō)很熟悉，因?yàn)檫@是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，它在我們的家里上非常容易看見(jiàn)，但大家每次吃的時(shí)候知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道毛豆的功效與作用嗎?如果你不知道沒(méi)關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的文章。
目錄
1、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、毛豆的食療功效與作用
5、寶寶多如何毛豆可提升智力 6、吃毛豆可以豐胸嗎
毛豆的基本介紹
學(xué)名是毛豆俗稱(chēng)毛豆。毛豆古稱(chēng)菽。毛豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色毛豆的總稱(chēng).約有5000多年的栽培歷史，起源于中國(guó)。中國(guó)種植約有九成是黃毛豆。
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱(chēng)毛豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
每100克毛豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
熱量123.00千卡蛋白質(zhì)13.10克。脂肪5.00克碳水化合物10.50克。膳食纖維4.00克維生素A22.00微克。胡蘿卜素130.00微克硫胺素0.15毫克。核黃素0.07毫克·尼克酸1.40毫克。維生素C27.00毫克維生素E2.44毫克。鈣135.00毫克·磷188.00毫克。鈉3.90毫克鎂70.00毫克鐵3.50毫克鋅1.73毫克。硒2.48微克銅0.54毫克。錳1.20毫克鉀478.00毫克。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。
毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、潤(rùn)肺、強(qiáng)筋健骨等功效。所含植物性蛋白質(zhì)有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預(yù)防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細(xì)胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能激活大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，可預(yù)防老年癡呆癥;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，不但可以預(yù)防肝臟功能障礙等疾病，而且有助于防止過(guò)分肥胖;所含蛋白質(zhì)抑制劑、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，可有效防止或減少患癌癥的概率。
此外，毛豆還可以加速胃腸蠕動(dòng)，防止脂肪和礦物質(zhì)在動(dòng)脈血管中的堆積，減少血液中過(guò)高的甘油三酯含量，緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀，延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤(rùn)。
在食用方面，由于毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等患者食用。但要注意不宜過(guò)多食用，以免引起消化不良。
