毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何吃毛豆解乏抗癌

  毛豆大家肯定都不陌生,甚至可以說(shuō)很熟悉,因?yàn)檫@是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜,它在我們的家里上非常容易看見(jiàn),但大家每次吃的時(shí)候知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道毛豆的功效與作用嗎?如果你不知道沒(méi)關(guān)系,下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的文章。

  目錄

  1、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、毛豆的食療功效與作用

  3、吃毛豆的好處 4、孕婦能吃毛豆嗎

  5、寶寶多如何毛豆可提升智力 6、吃毛豆可以豐胸嗎

  7、毛豆健康的吃法 8、如何挑選和保存毛豆

  毛豆的基本介紹

  學(xué)名是毛豆俗稱(chēng)毛豆。毛豆古稱(chēng)菽。毛豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色毛豆的總稱(chēng).約有5000多年的栽培歷史,起源于中國(guó)。中國(guó)種植約有九成是黃毛豆。

  毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬干之后又稱(chēng)毛豆。粒的大小分六種:極大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;極小粒:百粒重6克以下。

  毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  營(yíng)養(yǎng)成分

  每100克毛豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下:

  熱量123.00千卡蛋白質(zhì)13.10克。脂肪5.00克碳水化合物10.50克。膳食纖維4.00克維生素A22.00微克。胡蘿卜素130.00微克硫胺素0.15毫克。核黃素0.07毫克·尼克酸1.40毫克。維生素C27.00毫克維生素E2.44毫克。鈣135.00毫克·磷188.00毫克。鈉3.90毫克鎂70.00毫克鐵3.50毫克鋅1.73毫克。硒2.48微克銅0.54毫克。錳1.20毫克鉀478.00毫克。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

  毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、潤(rùn)肺、強(qiáng)筋健骨等功效。所含植物性蛋白質(zhì)有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸,能清除積存在血管壁上的膽固醇,可預(yù)防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細(xì)胞年輕,溶化血管壁上的膽固醇,并能激活大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng),可預(yù)防老年癡呆癥;所含皂素可抑制脂肪合成,阻止脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解,不但可以預(yù)防肝臟功能障礙等疾病,而且有助于防止過(guò)分肥胖;所含蛋白質(zhì)抑制劑、植物固醇、皂素、異質(zhì)素等成分能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,可有效防止或減少患癌癥的概率。

  此外,毛豆還可以加速胃腸蠕動(dòng),防止脂肪和礦物質(zhì)在動(dòng)脈血管中的堆積,減少血液中過(guò)高的甘油三酯含量,緩解骨質(zhì)疏松病患者的癥狀,延緩人體內(nèi)細(xì)胞的衰老,使皮膚保持彈性、紅潤(rùn)。

  在食用方面,由于毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,味道可口,因此老少皆宜,尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等患者食用。但要注意不宜過(guò)多食用,以免引起消化不良。

毛豆的做法 毛豆的功效與作用 毛豆的吃法 
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