此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐蔂I(yíng)養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，而一直被人們所認(rèn)為是纖維冠軍的芹菜，其纖維含量?jī)H有1.2%。
而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍(lán)含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來(lái)，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
毛豆的熱量
毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我們非常熟悉的黃豆。作為黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營(yíng)養(yǎng)健康又低熱量的感覺(jué)，這也是人們常在看電視、聊天等場(chǎng)景下，不知不覺(jué)就能吃下半盆毛豆的原因。不過(guò)，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量為131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時(shí)，100克毛豆還含有蛋白質(zhì)13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。
注意，上面說(shuō)到的這些數(shù)據(jù)，并不是指從市場(chǎng)買回洗凈煮熟的2兩毛豆的“身家”，而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營(yíng)養(yǎng)。毛豆每100克的可食部分(就是剝了皮能入口的部分)為53克，也就是說(shuō)，想要得到差不多2兩米飯的熱量，堆上盤的毛豆得有將近4兩。
當(dāng)然啦，說(shuō)“吃豆豆長(zhǎng)肉肉”是沒(méi)錯(cuò)的。事實(shí)上，人是否長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因并不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過(guò)了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不覺(jué)中，就會(huì)消滅掉一大堆，總攝入量超標(biāo)了，肉自然會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。
有些人為了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們并不屬于同一類食物，如果準(zhǔn)備晚餐之后再吃些毛豆當(dāng)零食，那么晚餐時(shí)好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質(zhì)類食物的量，比如一兩肉之類的。
孕婦能吃毛豆嗎
孕婦絕對(duì)要多吃毛豆!毛豆對(duì)于孕婦補(bǔ)鐵，孕婦便秘，孕婦血脂高，孕婦心臟病有很好的預(yù)防作用!
如果女性有過(guò)敏特征的話，記得，好是不要吃毛豆，因?yàn)榧词鼓悴恢滥銓?duì)毛豆過(guò)敏，可是懷孕后人的體質(zhì)會(huì)有一些特殊化的，所以不要吃。
夏天懷孕的女性如果有體乏的現(xiàn)象的話，也可以選擇吃一些毛豆來(lái)改善自己的這種毛病的。因?yàn)槊贡旧砭褪墙夥Φ墓πА?/p>
在孕婦吃毛豆的時(shí)候，記得，不能與肉類一起吃，也不能與小白菜一起吃，這是因?yàn)檫@幾種食物，是相克的，不利于健康。
在吃毛豆的時(shí)候，記得，可以用鹽來(lái)煮，這樣，可以把過(guò)多的葉綠素給消除掉，吃的時(shí)候，也不會(huì)至于因?yàn)槿~綠素而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
毛豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有條件的孕婦一定要多吃點(diǎn)。毛豆里含有大量的鐵，而且其含有的貼很容易被吸收，對(duì)于需要補(bǔ)鐵的孕婦，毛豆是不可或缺的食物，更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質(zhì)疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善孕婦便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
目前還沒(méi)有任何研究表明吃毛豆對(duì)孕婦有什么不好的影響。所以不用再懷疑孕婦能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷雜糧本來(lái)就應(yīng)該替換著吃的嗎。孕婦是可以吃毛豆的。
寶寶多吃毛豆提升智力
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力，提高智力水平，因此備受家長(zhǎng)青睞。毛豆豆類食品也因其富含蛋白質(zhì)而受到家長(zhǎng)追捧。
這3種豆子都是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，在家庭的餐桌上比較常見(jiàn)。但中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所研究員張兵特別提醒家長(zhǎng)們，夏天兒童在食用毛豆類食品時(shí)，一定要慎重，尤其是3歲以下的幼兒。
