雞肉蘑菇毛豆湯 能夠維護(hù)骨骼生長
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每一桌菜都少不了一道湯,怎么樣的湯才是好湯呢?有它該有的營養(yǎng)價值,有它吸引人的味道。今天小編就教大家一道雞肉蘑菇毛豆湯,可以維護(hù)骨骼的生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。
雞肉蘑菇毛豆湯
材料
1、雞腿150克,香菇80克,毛豆粒80克,番茄1個,鮮海帶50克。
2、精鹽適量,碎洋蔥粒1大匙,蠔油1/2大匙,味精1/2大匙,料酒1大匙。
做法
1、雞腿洗凈斬塊,用開水焯一下,撈出控干水分。
2、洗凈海帶表面黏附的雜質(zhì)先切塊,香菇去蒂洗凈切塊。
3、番茄洗凈切半,備用。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱,下入洋蔥、番茄炒軟,倒入適量清水加雞腿煮30分鐘,下入其他原料調(diào)料煮至入味離火即可。
材料替換
毛豆用黃豆芽替換,將為雞肉蘑菇黃豆湯。
口味變化
調(diào)味料中增加紅油,稱為雞肉紅油毛豆湯。
毛豆的營養(yǎng)價值
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達(dá)4.0克,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,對維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。
毛豆的生長習(xí)性
毛豆從播種到第一朵花形成為生育前期,開花前30天左右開始發(fā)芽分化,這一時期以營養(yǎng)生長為主,是營養(yǎng)物質(zhì)積累期。開花期約14-30天,這時期生長旺盛、營養(yǎng)生長與生殖生長同時進(jìn)行(物質(zhì)積累占形成總高度、總?cè)~面積、總干重55-65%,占總氮素積累量60%),花后兩周,豆粒急劇增大,需大量水份、養(yǎng)份,肥水供應(yīng)不足,引起植物早衰,造成落花落莢。
總結(jié):這么一道既營養(yǎng)又好喝的雞肉蘑菇毛豆湯就這么做好了,毛豆中含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。還等什么,趕緊學(xué)來做一做吧。
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