清燉牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白蘿卜，主要烹飪工藝是燉。牛肉是補(bǔ)氣血的佳品，可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都，健脾養(yǎng)胃，對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處，所以非常受人們的歡迎，那么清燉牛肉的做法有哪些呢?清燉牛肉怎么做呢?下面就和小編一起去看看清燉牛肉吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。
制作步驟
1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。
2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)，清燉牛肉就可以食用了。
注意事項(xiàng)
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
做法三
食材
牛肉半斤、西紅柿2個(gè)、香菜2棵、大料1個(gè)、蔥一小段、姜2片、紫菜數(shù)片、海米4粒。
