羊排是我們常見的一種美食，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、老少皆宜、深受百姓的喜愛。那么大家知道羊排怎么做好吃嗎？羊排的做法大全有哪些？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于羊排怎么做方面的知識(shí)。
羊排可以燉、可以炒、可以烤、做法多種多樣。下面小編就介紹幾種制作美味羊排的做法給大家。
山藥羊排湯
主料
羊排500g、山藥300g、胡蘿卜適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、花椒粒適量、鹽適量、胡椒粉適量。
步驟
1、首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿卜滾刀切塊，姜切片，蔥白切段。
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。
3、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、姜片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個(gè)小時(shí)后。
4、下入山藥、胡蘿卜，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿卜軟爛，就可以裝出品嘗了。
紅燜羊排
主料
羊排500g、白蘿卜100g、花椒粒適量、八角適量、蔥適量、料酒適量、醬油適量、冰糖適量、鹽適量、姜適量、香葉適量、辣椒醬適量。
步驟
1、首先將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
2、鍋中倒入清水，下入姜片、蔥段，加入八角、香葉、花椒粒，淋入適量料酒，倒入羊排，大火燒開后，去除浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮十五分鐘，撈出，將原湯舀入碗中備用。
3、鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，炒紅鍋底。
4、倒入羊肉原湯汁，燒開，再倒入羊排、白蘿卜，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燉至蘿卜軟爛，即可出鍋享用。
紅燜蘿卜羊排
主料
羊排500g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、辣椒適量、郫縣辣椒適量、糖適量、老抽適量。
步驟
1、羊排斬成塊，清水泡1小時(shí)，泡出血水。
2、胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。
3、準(zhǔn)備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。
4、蔥切段，姜切片。
5、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。
6、血沫清理完畢以后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至30分鐘。
7、起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
8、炒出紅油后加入蔥姜炒香。
9、下入煮好的羊排翻炒均勻。
10、加入 老抽 糖 蔥姜煸炒至上色。
11、加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12、加入白蘿卜 胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿卜軟爛即可
蒜烤羊排
主料
羊排500g、烤肉醬適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、蔥段適量、姜塊適量、料酒適量、高度白酒適量。
步驟
1、羊排洗凈以后放入開水鍋中汆燙一下。
2、取出用廚房紙抹干水分。
3、倒入一袋烤肉醬。
4、放上孜然粉。
5、加入一勺辣椒粉。
6、倒入料酒，放上蔥段姜塊。
7、在加入幾滴高度白酒。
8、抓勻以后腌制一個(gè)晚上。
