烤肉大家都喜歡吃、味道美味、老少皆宜，深受大家的喜愛。那么你們知道烤肉的腌制配方嗎？烤肉怎么做出來才好吃啊，今天小編就帶領大家去了解一下關于烤肉的做法方面的知識，讓大家學習一下。
很多人擔心外面的飲食安全，那么我們就可以在家中制作烤肉。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。
做法一
材料
淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋
方法
1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。
4、后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。
做法二
材料
雞翅1000g 、熟白芝麻適量、奧爾良烤翅腌料60g。
做法
1、雞翅洗凈，準備好奧爾良烤肉料;洗凈的雞翅，內(nèi)外各劃上兩道，以便雞翅在腌制時更好的入味。
2、依次切完以后，放入一個較大的盤中。
3、60克奧爾良烤肉料烤肉料 +70g水混合，戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制半天，中途好拿出來翻拌一下。
4、如果一次腌制的份量一頓吃不完，可以在腌制好以后裝入保鮮袋里，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。
5、腌制好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤架上，放入預熱好的烤箱，220度，上下火，30分鐘左右。中途拿出來兩到三次刷上腌制時剩余的湯汁。后一次刷好的時候，可以撒上一些熟芝麻。
做法三
主料
五花肉250克、烤肉醬55克、雪碧適量、泡菜汁3大勺、食用油適量。
步驟
1、將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
2、將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻。
3、倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋)，將肉和料汁抓勻。
4、封上一層保鮮膜，腌制兩小時后取出。
5、將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中后開小火。
6、待肉片一面變色后，將其翻面。
7、此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時勤翻面。
8、至兩面焦黃色即可關火。
做法四
材料
豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精。
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個小時。
3、取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，好是一個晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時候好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
做法五
主料
豬肉(適量)、大蒜(適量)、大蒜(適量)、花生油(適量)。
做法
1、將豬肉切成小薄片，豬肉好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。
2、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油腌制，好提前腌制一小時以上，這樣豬肉能更好的入味。
3、孜然粒用搟面杖搟碎。
4、烤盤上刷一層花生油，將腌制好的肉均勻的放在烤盤上。
5、大蒜切片，生菜洗干凈備用。
6、將搟碎的孜然撒在肉上。
