用土豆為原材料的菜肴有很多，很多人都很喜歡用它制作家常菜肴。菜肴的形式有很多，無(wú)論是土豆塊還是土豆片都是很美味的，其中土豆片的做法很是簡(jiǎn)單多樣。朋友們想知道干鍋土豆片及土豆片的做法大全嗎?下面就為大家介紹。
香辣土豆片
材料
土豆2個(gè)，蔥青1棵，大蒜2個(gè)，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油。
做法
1、將準(zhǔn)備好的土豆清洗干凈，然后去皮切成薄厚一致的土豆片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、熱鍋放適量的植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、將準(zhǔn)備好的適量的生抽、鹽和胡椒粉再放入其中翻炒。
4、等土豆片變軟后再在鍋內(nèi)放少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的淀粉，不但吃起來(lái)酥脆可口，還可以達(dá)到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
干鍋土豆片
材料
一塊五花肉，土豆，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬。
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過(guò)兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過(guò)五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味。
放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開(kāi)后加土豆、白糖兩小勺、1/4高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就好啦，盛到干鍋里吃。不過(guò)沒(méi)有也問(wèn)題不大，味道差不太多的。
澆汁土豆片
主料
土豆(黃皮)300克。
調(diào)料
植物油30克，香油10克，豌豆淀粉8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄醬30克，味精1克。
做法
1.將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時(shí)改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤(pán)內(nèi)。
3.將炒鍋內(nèi)余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水。
開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤(pán)中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
烤土豆片
材料
土豆，小蔥，橄欖油，辣椒粉，花椒粉，生抽，鹽，雞精，黑胡椒醬。
