叉燒包是非常出名的一種食物，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口感非常的棒，叉燒包的由兩部分組成，一是皮，二是叉燒包的餡，這二者都必須制作的非常完美才能算得上是好的叉燒包，那么大家知道叉燒包的做法嗎?叉燒包怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下叉燒包的做法大全吧。
蜜汁叉燒包
材料
外皮低筋面粉150公克，細砂糖30公克，泡打粉1又1/2小匙，水180㏄，豬油1又1/2小匙，內(nèi)餡叉燒片150公克，叉燒醬210公克。
做法
(1)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻后，搓揉成面糰。
(2)叉燒片切小丁后，和叉燒醬混合成餡料備用。
(3)面糰分切成30公克小粒，用桿面棍桿開成圓形，包入30公克餡料，做成包子狀，用大火蒸6分鐘即可。
蜜汁叉燒包
材料
中筋面粉300g，速溶酵母1/2湯匙，豬絞肉300g，蔥花180g。
做法
1.將面粉、酵母與調(diào)料2放入攪拌機中混合。
2.揉成面團，松弛30-90分鐘。
3.將豬絞肉、蔥花及調(diào)味料1混合調(diào)勻成肉餡備用。
4.松弛好的面團分割成每個面團約35g。
5.將面團滾圓搟平。
6.包入肉餡。
7.捏成包子狀。
8.捏緊后封口朝下。
9.將調(diào)料3的材料中面粉和水放碗中調(diào)成面粉水。
10.將全部包好的步驟8排入平底鍋。
11.加入步驟9的面粉水。
12.蓋鍋蓋，中火煎至水分干即可。
蜜汁叉燒包
材料包皮
冷凍新鮮酵母25g， 普通面粉500g，水190g，幼糖160g，白油/豬油30g。
叉燒餡料
豬后腿肉600g，雞蛋1粒，蒜茸1茶匙，蔥茸2茶匙，姜茸半茶匙，芫茜和芝麻少許。
豬肉腌汁
糖80g，蠔油40g，鹽15g，生抽15g，黃酒10g，粟粉40g，胡椒粉少許。
蜜汁
茄汁20g，糖25g，豬肉腌汁80g，紅色素幾滴。
做法
叉燒制作
1、豬肉切小粒狀，放大碗內(nèi)加入蒜茸、蔥茸、姜茸、雞蛋和腌料拌勻腌1小時。
