一說到補(bǔ)身體，我們國家的人第一個(gè)想到的一定是喝湯。因?yàn)樯眢w不好的人，一般消化的能力也會(huì)變?nèi)?，所以湯水是容易吸收的食物。朋友們想知?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1351318-1.html' target='_blank'>滋補(bǔ)湯的做法及秋季滋補(bǔ)湯嗎?下面就為大家介紹秋季滋補(bǔ)湯大全。
秋季是很適合喝湯的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)人會(huì)感覺到體質(zhì)、狀態(tài)都不是很好，和些補(bǔ)湯補(bǔ)補(bǔ)身體是很有好處的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的紅棗、烏雞1只、板栗200克、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將準(zhǔn)備好的烏雞從中間一切兩半，然后放入鍋中煮，水開后將其撈出。
2、然后再將其放入干凈的砂鍋中，在在鍋里注入適量的開水，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、事先將紅棗和枸杞放在溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
6、后加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果佳。
2、燉煮時(shí)好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉好。
做法二
材料
銀耳，鮮果，冰糖。
做法
1.銀耳泡發(fā)洗凈，鍋中做水把冰糖熬化，放入發(fā)好的銀耳煮。
2.梨和菠蘿切成小丁放入鍋內(nèi)煮。
3.小鳳西瓜把上邊切掉，去瓤，邊緣做成花邊備用，西瓜瓤切成小丁備用。
4.西瓜去皮去籽切成小丁備用。
5.銀耳快出鍋的時(shí)候放入木瓜和西瓜丁即可，后再放些石榴。
做法三
材料
鯉魚1條(約500克)、紅棗10粒、黑豆20克、鹽1茶匙(5克)、姜1小塊、清水1500毫升。
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.鯉魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含很多人體需要的營養(yǎng)素，很多中醫(yī)都認(rèn)為鯉魚有滋補(bǔ)、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時(shí)候，肉湯大多需要煲制2個(gè)小時(shí)左右，而魚湯通常在1小時(shí)左右就可以了。
3.魚湯經(jīng)過1小時(shí)的煲煮，魚肉會(huì)有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時(shí)有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。
