很多小朋友都很喜歡吃外面街邊買的炸雞腿，一整只雞腿直接咬一口滿滿都是肉，這種感覺(jué)很是讓人滿足。其實(shí)雞腿肉還有很多其他美味的做法，朋友們想知道雞腿肉的做法及雞腿肉怎么做嗎?下面就為大家介紹雞腿肉怎么做好吃。
雞腿不僅肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用它做的家常菜肴有很多，都是做法很簡(jiǎn)單的，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
新鮮青椒500克、雞腿兩只、干辣椒十個(gè)、花椒二十粒、姜一塊、獨(dú)蒜一塊、蔥兩根。
調(diào)料
豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、淀粉5克。
做法
1、將準(zhǔn)備好的雞腿清洗干凈，然后再將里面的骨頭給去掉。再將肉切成大小差不多的肉丁。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、準(zhǔn)備適量的老抽、一半料酒、生抽和淀粉拌入雞肉丁中，然后將其抓勻腌一小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。
做法二
材料
雞腿四個(gè)，姜三片，生抽兩湯匙，米醋一湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，蒜泥(一粒蒜頭的量)，芝麻油一小勺。
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開(kāi)，然后直的往上剪開(kāi)到底。
2.用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開(kāi)，使之與腿骨分離。
3.用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開(kāi)。
4.后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用。
5.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥。
6.一小顆蒜頭也擦成蒜泥。
7.拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊(我是把整塊雞腿肉分成三到四塊)。
8.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會(huì)兒，然后靜置腌制兩小時(shí)。
9.鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香。
10.把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊。
11.倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右。
12.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可。
做法三
材料
雞腿(2個(gè))，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(適量)，鹽(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，油，水。
做法
1、把雞腿除骨，然后切小塊。
2、把芹菜冼干凈，切塊。
3、把蒜切片。
