芋頭味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很多人都喜愛吃芋頭，而且芋頭的做法非常簡單在家就能自制美味的芋頭，多吃芋頭能夠提高人體的免疫力，那么大家知道芋頭的做法嗎?芋頭的熱量大家知道是多少嗎?下面小編就為大家介紹一下芋頭的做法大全吧。
家常菜芋兒雞
材料
泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，干紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量。
做法
1.雞洗凈，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡姜切片。
2.鍋內(nèi)加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開后，加入糖，轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
芋頭餃
材料
芋頭一個，木薯粉300克，五花肉300克，冬筍200克，木耳50克，紅薯粉條50克，姜。
做法
1 芋頭削皮放到蒸鍋里，切片蒸熟，大約20分鐘。
2 蒸熟的芋頭，用工具倒成糊狀，放涼。
3 加入木薯粉，和均勻，如果太干，可以適量加如一些溫水。
4 五花肉斬成肉末備用。
5 把冬筍，水發(fā)洗凈的木耳，水發(fā)的紅薯粉條，全部切碎。
6 用熱油煸香姜片。
7 然后把姜片撈出，棄之不用，把切碎的五花肉，木耳，紅薯粉條，拌勻，加入鹽調(diào)味。
8 用芋頭和木薯粉和成的面，做皮。
9 把餡料包進去，成餃子狀。
10 平底鍋放少量油，把芋頭餃放入鍋里，蓋上蓋子，下火煎。
11 一面煎熟，翻面。中途要蓋上蓋子小訣竅芋頭先要蒸，或者放到壓力鍋里，加入水煮熟，等晾到溫了，不燙手，可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋頭餃，透明有彈性而又滑糯。 市場買不到，可以網(wǎng)購，很便宜的，才幾元一斤。 冬筍是比不可少，或者春筍也可以。只有放了筍的芋頭餃，才特別香。
也可以蒸著吃，不過要在芋頭餃下面鋪上：玉米皮，蘇子葉，荷葉之類的，不然太黏了，蒸熟了不容易從鍋里拿出來，很容易破掉。
芋頭餃
材料
芋頭500克，小麥淀粉(澄粉)150克，白糖50克，豬油50克，豆沙餡，花生油適量。
做法
1.荔浦芋頭去皮洗凈后，切成小丁。放微波爐里蒸熟。取出用小勺壓成泥。
2.將澄粉放進大碗里。澄粉就是小麥淀粉。加入沸水燙熟。加入白糖。
3.再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正。用手揉勻。因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了。
4.加入壓好的芋頭泥。
5.將澄粉和芋頭泥揉成面團。
