魚(yú)丸是我們常吃的一種美食，煮湯、火鍋、做菜等等都可以用到它，味道鮮美，Q彈可口，深受大家的喜愛(ài)。那么大家知道魚(yú)丸的家常做法嗎？魚(yú)丸的制作方法有什么講究嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于自制魚(yú)丸的做法方面的知識(shí)。
自制魚(yú)丸的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里自己動(dòng)手做。下面小編就介紹幾種常見(jiàn)的做法給大家。
做法一
用料
魚(yú)、玉米粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒。
做法
1、魚(yú)去骨去皮去紅肉部分，切成小塊放入攪拌機(jī)的絞肉杯中，要低速高速配合著打。
2、盡量多打一會(huì)兒，把魚(yú)肉打碎成泥狀，微呈膠狀魚(yú)茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。
3、用量大概300G的魚(yú)茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。
4、料酒千萬(wàn)別加多了，因?yàn)橥铘~(yú)腥味重，我才不得不加，不腥的魚(yú)建議不要加，還是能吃出來(lái)滴。
5、現(xiàn)在開(kāi)始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚(yú)茸。
6、然后再摔入盆中，對(duì)，是摔，要使點(diǎn)勁兒，復(fù)仇的摔，這樣做出來(lái)的魚(yú)丸啊，那真是棒。
7、連續(xù)的摔過(guò)20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚(yú)肉越Q哦。
8、我大概摔了30來(lái)回就覺(jué)得不好玩了魚(yú)茸已經(jīng)變成膠狀了。
9、鍋中放水，燒開(kāi)，把魚(yú)丸從虎口處擠出，一個(gè)一個(gè)的下鍋。
10、變成白色浮出水面就差不多了煮好的魚(yú)丸。
11、可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來(lái)吃咖喱魚(yú)丸。
12、不過(guò)，我覺(jué)得和白菜來(lái)煮白菜魚(yú)丸湯更好，有營(yíng)養(yǎng)又好吃。
做法二
主料
魚(yú)(胖頭魚(yú))。
做法
1、魚(yú)刮成魚(yú)泥。
2、用刀背剁成茸。
3、加入調(diào)味料(生姜水、鹽、料酒)用力一個(gè)方向攪拌。
4、直到能豎起筷子。
5、加入一個(gè)雞蛋清。
6、用手劑成丸子大小，用小勺挖出。
7、坐鍋加涼水。
8、煮開(kāi)再煮三分鐘即可。
做法三
主料
包頭魚(yú)6斤、韭芽一小把、鹽適量、蛋清1個(gè)、生粉2小勺、胡椒粉適量、黃酒適量。
做法
1、洗干凈晾干的包頭魚(yú)一條，魚(yú)頭可以燒豆腐，剃下魚(yú)肉的骨頭魚(yú)皮可以紅燒，一魚(yú)多吃呀。
2、剃下的魚(yú)肉放料理機(jī)攪拌，實(shí)驗(yàn)證明還是手剁味道好。
3、放入韭芽，生姜蒜末鹽料酒胡椒粉等調(diào)料開(kāi)始一個(gè)方向攪拌，切記一直保持一個(gè)方向攪拌，期間加入幾次水，直到攪拌上勁。
4、攪拌好的魚(yú)肉泥，怎么判斷有沒(méi)有攪拌好，拿一碗冷水取點(diǎn)魚(yú)肉 如浮水面就可以了不然就繼續(xù)攪拌，或者看看是不是鹽放少了。
5、坐一鍋冷水 借助虎口用勺子弄出形狀，大火燒開(kāi)，燒個(gè)三四分鐘差不多，美味的魚(yú)丸就好了哦特別適合小朋友吃。
做法四
主料
加吉魚(yú)1條、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜2小塊、香油1茶匙、淀粉1茶匙、雞蛋1個(gè)。
做法
1、加吉魚(yú)處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好。
2、蔥姜剁碎，加少許開(kāi)水浸泡至水涼透。
