土豆紅燒肉是不是大家都吃過啊，味道怎么樣，是不是很美味啊，色香味俱全，老少皆宜，深受大家的喜愛，土豆燒肉的做法也很簡單的哦，今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于土豆燒肉的家常做法方面的知識。
土豆燒肉的做法有很多，我們完全可以在家里做。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
五花肉適量、土豆4個、色拉油少許、食鹽適量、冰糖4顆、姜4片、花椒1小勺、老抽少許、紅糖1勺。
做法
1、土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗干凈，瀝去多余水分，切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜，適量開水，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右，火候要掌握好。
7、加入土豆、鹽，轉(zhuǎn)中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。
8、收汁時用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽。
做法二
主料
土豆(3個)、豬肥瘦肉(250克)、蔥姜(適量)。
做法
1、準備好所有的食材。
2、豬肉洗凈切片，準備好所有的調(diào)味料。
3、炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
4、翻炒至豬肉微黃。
5、然后加入紅白糖繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
6、加入所有調(diào)味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
11、加入適量的清水。
12、大火煮開后撇去浮沫。
13、加蓋小火燜至40分鐘。
14、49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
15、加少許鹽調(diào)味淋入香油。
16、大火收汁即好。
小竅門
1、用紅糖和白糖炒糖色，可使成菜色澤更漂亮。
2、肉燒制要用小火燜燒，這樣豬肉才入味好吃。
