鮮花玫瑰餅是云南的一種特色餅干，味道適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，造型好看，老少皆宜，深受大家的喜愛(ài)。那么大家知道鮮花玫瑰餅的做法嗎？玫瑰餅的做法有什么講究呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于餅干的做法方面的知識(shí)。
玫瑰餅的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作，下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
面粉85克、花生油25克、細(xì)砂糖35克、雞蛋15克、蜂蜜5克、小蘇打5克、水5克、玫瑰餡110克。
做法
1、準(zhǔn)備好所需材料。
2、將雞蛋和白糖倒入碗中，攪打成乳白色，依次加入蜂蜜，小蘇打，水，攪拌溶化。倒入油，充分?jǐn)嚧蛉榛?。加入面粉?/p>
3、調(diào)成軟硬適宜的面團(tuán)。把面團(tuán)和餡料分別分割成10份。
4、取一塊皮面，按成中間厚的扁圓形，包入餡料，封嚴(yán)劑口，拍成圓餅。
5、擺入烤盤。表面刷蛋液，略晾片刻。
6、放入烤箱，中層，上下火200度，烤5分鐘，定型后轉(zhuǎn)180度，烤至表面金黃出爐。
烹飪技巧
1、烤好的成品表面會(huì)有些許裂紋。
2、刷表面也可以只用蛋黃，顏色會(huì)更好看。
3、可以根據(jù)自己的喜好更換餡料。
做法二
主料
黃油100g、細(xì)砂糖100g、低筋面粉260g、雞蛋2枚、玫瑰花醬50g、鹽5克、泡打粉2g。
步驟
1、準(zhǔn)備的材料：砂糖，黃油，雞蛋，模具，低筋面粉，玫瑰花醬。
2、DIY自制的玫瑰花醬。
3、黃油隔水軟化
4、先把雞蛋打勻。再加入砂糖、鹽，化好的黃油，再加入低筋面粉，泡打粉，揉勻。
5、再把玫瑰花醬，加入揉好的面團(tuán)，揉勻。
6、放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏靜置松弛30分鐘。
7、之后，把面胚搟成薄些的面皮。
8、用心型模子壓出餅干形狀排入烤盤中?？鞠漕A(yù)熱到150度，烤15分鐘左右即可。
9、新鮮出爐，第一次玩烘焙的玫瑰餅干，就OK了
小貼士
1、這個(gè)餅干面團(tuán)的配方是做餅干時(shí)常見(jiàn)的，將空氣先打入奶油中，制作出來(lái)的餅干體積會(huì)比較大一點(diǎn)，口感也比較密實(shí)酥脆，屬于酥硬性小西餅。
2、這種餅干也被稱作冰箱小西餅，做好的面團(tuán)要放入冰箱中冷藏30-60分鐘，因?yàn)槟逃偷奶匦?，冰過(guò)之后讓面團(tuán)變硬，整形時(shí)會(huì)比較容易操作。
做法三
主料
中粉(200克)、白糖(20克)、豬油(50克)、溫水(60克)、低粉(135克)、豬油(67克)。
做法
1、準(zhǔn)備好玫瑰糖。將餡料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鮮花餡。
2、油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘。
3、油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘。
