炸雞排的做法 在家也能做出香噴噴的炸雞排

  雞排因其酥香的味道和大口吃肉的快感而深受人們的喜愛,外面有很多炸雞排的店面可供選擇,可在如何美味,也還是很令人擔心它的衛(wèi)生安全,那還不如自己做。朋友們想知道炸雞排的做法大全及炸雞排怎么做嗎?下面就為大家介紹炸雞排的做法。

  想要做出外面炸雞排的味道其實也并不難,只要跟著下面的步驟來就一定能做好,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  A.雞胸肉1/2塊,B.蔥末20克,姜10克,蒜頭40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸雞排粉100克,孜然粉適量。

  做法

  1.將雞肉處理好,骨頭都去掉,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。

  2.將以上除了雞肉其他的材料都清洗干凈,然后放進料理機中,將其打碎。

  3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中,腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。

  4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

  5.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。

  6.食用前撒上適量的孜然粉即可。

  做法二

  材料

  適量的清水,帶骨肉雞胸1塊,胡椒鹽適量,地瓜粉2杯,蔥2根,姜10公克,蒜仁40公克,五香粉1/4茶匙,細砂糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料酒2大匙。

  做法

  1.帶骨肉雞胸去皮。

  2.帶骨肉雞胸對剖成半。

  3.從雞胸肉側(cè)面中間處橫剖到底,但不要切斷。

  4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。

  5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

  6.將作法5用濾網(wǎng)將渣渣濾掉,加入其余腌料拌勻成腌汁。

  7.將作法4雞排放入腌汁,蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏,腌漬約2小時。

  8.將腌好的雞排取出,濾除多余腌汁,放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊,翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

  9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約180℃,放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。

  做法三

  材料

  雞排肉1塊,地瓜粉少許,蛋1顆,低筋面粉1大匙,水適量,蛋1顆,洋蔥1/4個,火腿1片,蔥末少許,白飯1人份,太白粉少許,水1大匙,鹽少許,雞粉少許。

  做法

  1.)將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。

  2.)將材料B混和成面煳狀后,再將作法1的雞排與面煳拌勻,下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。

  3.)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,將作法2的雞排以140℃的熱油,炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用。

  4.)將蛋與調(diào)味料攪拌均勻成蛋液;將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調(diào)成太白粉水備用。

  5.)起油鍋,將作法4的蛋液放入鍋中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒,起鍋前,以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。

  6.)在白飯上放置作法3的雞排及,再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。

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